Buenos días. Últimos coletazos del mes de abril, que termina lluvioso en mi ámbito territorial de actuación. Por lo demás, esta mañana me levanto como nuevo. Para rendir bien, es importante dormir mejor. Te dejo el siguiente vídeo, subido a Youtube por cosasdehogar, con ocho horas de música relajante. Ya me contarás. Que esta semana te sea proactiva en lo profesional, empresarial, institucional o laboral.
lunes, 30 de abril de 2012
domingo, 29 de abril de 2012
Libros en el velador
Fuente de la imagen: archivo propio |
La disposición de la mesita de noche del peque, me emocionó y evocó ayer el primer libro que compré con mis ahorros[1], La Odisea, que descansaba en el desvencijado velador de mi niñez. Tendría casi trece años y no recuerdo cómo llegué a administrar las ciento y pico de pesetas que invertí.
Tal vez, dinero proveniente de un resto de la remuneración por los trabajos del verano en San Sebastián[2], capital devuelto por mi madre y no gastado en tebeos de Mortadelo y Filemón[3]. También, adquirí en la tienda Marcos Morilla, un flexo, diseño básico de aquellos tiempos, con sus calambrazos incluidos.
No tengo ni la más remota idea de qué fue lo que me impulsó a comprar el poema épico de Homero, puesto que la transitoria EGB, a la que tardíamente empecé a frecuentar, previa al Bachillerato, iba por otros derroteros pedagógicos y didácticos, felizmente superados.
Puede que las reminiscencias de las lecturas a viva voz, de libros de caballerías, que mi hermana mayor realizaba en torno a la chimenea de los fríos inviernos de la década de los sesenta de siglo pasado, me empujara hacia los dialectos homéricos. No sé.
Ni tan siquiera recuerdo de si me llegué a leer todas las páginas en esa etapa, puesto que la relativa costumbre por la cultura la estoy empezando a conseguir hoy. Pero me alegro un montón de haber tenido esa iniciativa en los precisos momentos difíciles de toda infancia, camino de la adolescencia.
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[1] Doscientas y pico de pesetas que atesoraba desde el campo, que me las dio el progenitor en compensación a la recogida de hierro para llevar a la chatarrería.
[2] Velasco Carretero, Manuel. La Tregua. 2006. Sitio visitado el 29/04/2012.
[3] Velasco Carretero, Manuel. Bajo el recuerdo del TRUENO. 2012. Sitio visitado el 29/04/2012.
sábado, 28 de abril de 2012
Ojo en el Cielo
Fuente de la imagen: archivo propio |
Curiosamente, la escuchaba transitando en la muchedumbre, mirando la policromía de caras, cuerpos y disfraces, que pretendían esconder las penas, recortes y tristezas que padecemos. Martilleando la mente el estribillo: “Soy el ojo en el Cielo mirando hacia ti” "Puedo leer tu mente"
Hace tiempo, pasando por un momento triste, también no dejaba de escucharla, coreándome en la congoja. Muy bueno el esfuerzo de EnriquePolidori al transcribir la letra en inglés y en castellano (Fuente de la imagen: elaboración propia).
viernes, 27 de abril de 2012
¡Súbete al carro!
Fuente de la imagen: archivo rafa |
Día aprovechado el de ayer. Invitado por la Delegación Provincial de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, participé en una jornada sobre Prevención de Riesgos Laborales, organizadas por el Centro de Prevención de Riesgos Laborales de Málaga (España), con motivo del Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo, que es mañana, 28 de abril de 2012. Asistí junto al resto del equipo de uno de los proyectos en los que colaboro. Te dejo una foto con algunas compañeras, realizada por el contacto Rafa; si quieres ver más instantáneas, clickea AQUÍ.
Es muy bueno refrescar las nociones de ese manojo de actuaciones públicas, dirigidas a la promoción de la mejora de las condiciones de trabajo, con el objetivo de elevar el nivel de protección de la salud y la seguridad de los trabajadores y trabajadoras. El ponente comentó desde lo peligroso de una fibra de amianto (me acordé del querido y extinto Miguel, padre de un amigo), hasta la forma de sentarse en una silla, pasando por el uso de un torno, la diferencia entre enfermedades profesionales y accidentes de trabajo o la importancia de la formación y concienciación en edades tempranas.
También, de las obligaciones de las empresas y los deberes de los trabajadores/as. Presiento que es un tema que muchos no le damos la importancia que se merece hasta que no sufrimos directa o indirectamente un accidente laboral. Así que ¡Súbete al carro de la prevención! Si puedes, disfruta de un reparador fin de semana.
jueves, 26 de abril de 2012
Hasta el infinito...
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Escribe Shirley S. Wang en The Wall Street Journal, “Coffee Break? Walk in the Park? Why Unwinding Is Hard”[1], que con solo profesarlo, podemos ir más allá de lo que podríamos pensar. Las personas que piensan que tienen una incalculable fuerza de voluntad, pueden trabajar más, sin menoscabo de su rendimiento, que aquéllas que conjeturan que su fuerza de voluntad es finita.
Así que ya sabes: Hasta el infinito y más allá. Si es cierto lo que afirma Shirley en su artículo, puedes darte un impulso extra sin saberlo, sólo pensando que dispones de una voluntad infinita (fuente de la imagen: sxc.hu). Imagen incorporada con posterioridad; fuente: kellepicks en pixabay.
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[1] Shirley S. Wang. Coffee Break? Walk in the Park? Why Unwinding Is Hard. The Wall Street Journal. 2011. Sitio visitado el 26/04/2012.
miércoles, 25 de abril de 2012
Empleabilidad 2.0
Fuente de la imagen: geralt en pixabay |
martes, 24 de abril de 2012
Como la esencia de una rosa
Fuente de la imagen: archivo propio |
Cuando las destrezas que amparan una intervención intrépida, valiente, osada, en la actividad empresarial, se encuentran en armonía con una sólida ética individual, mercantil o social, el directivo adquiere la potestad para amparar disposiciones, sistemáticas, que conduzcan a su división, departamento o empresa al éxito.
El arrojo, el valor, la osadía y el espíritu en los negocios, realmente son opciones conjeturadas para asumir disposiciones, instruirse y engrandecerse en el camino, al igual que el ciclo vital, la esencia, de una rosa (Fuente de la foto: elaboración propia).
lunes, 23 de abril de 2012
La tercera alternativa
Fuente de la imagen: archivo propio. |
En el segundo se escribe un acercamiento perspicaz para afrontar con éxito la resolución de problemas. A priori no se tiene que renunciar a nada y todo el mundo puede ganar. En síntesis, otra manera de resolver las dificultades que afrontamos y posibilitar soluciones.
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[1] Velasco carretero, Manuel. Navaja de Hanlon. 2012 Sitio visitado el 23/04/2012.
[1] Velasco carretero, Manuel. Navaja de Hanlon. 2012 Sitio visitado el 23/04/2012.
[2] Covey, Stephen R. La 3ª ALTERNATIVA. Editorial Paidos. 2012.
domingo, 22 de abril de 2012
Cultivando
Fuente de la imagen: larsninoy110 en pixabay |
Si cultivo relaciones con los clientes, los proveedores, los colaboradores... basadas en la confianza, la sinceridad, la honradez y la decencia empresarial, propiciarán lazos duraderos con ellos y una empresa altamente capaz, enfocada y comprometida.
Si, a su vez, mi proyecto cultiva una ética empresarial basada en el compromiso, la confianza y la decencia, fructificaremos más y mejor que aquéllos que solo se interesan por el dinero.
Pero si el gobierno de turno no cultiva y defiende unas reglas del juego que consigan y mantengan una economía responsable como garantía de una sociedad justa, apaga y vámonos (imagen de sxc.hu). Imagen incorporada posteriormente; fuente: larsninoy110 en pixabay.
sábado, 21 de abril de 2012
Ventas mejor que Sexo
Fuente de la imagen: TerriC en pixabay |
6. Puedes obtener nuevos
clientes, aunque seas veterano y deslucido. 7. Mientras más vendas, más hacedero
es vender más. 8. Si consigues el éxito en la venta, no acabas cuidando a un bebé.
9. Puedes divulgar tus éxitos en Internet, sin acusar recibo de una citación de
un abogado. 10. Los clientes usuales no se encelan cuando conquistas a un nuevo
cliente. 11. Como patrón a seguir, Zig Ziglar no es tan espeluznante como
Hugh Hefner. 12. Tienes menos papeletas de pegarte una afección social. 13. Ninguna persona se lamenta si consigues el
acuerdo en menos de un minuto. 14.- Existen pocos o ningún tabú religioso en
contra de la venta. 15. Puedes conquistar
una caterva de operaciones sin dañarte la musculatura.
16. Al cerrar una
operación, no acabas transpirado. 17. Las ventas son tan agradables por teléfono
como en persona. En ocasiones, incluso mejores. 18. Después de realizar la venta, no tienes que
quedarte a dormir. 19. Cuando terminas
la venta, los copartícipes quedan contentos. 20. Nadie se encela cuando solicitas
que te recomienden a otro potencial cliente. 21. Nadie se lamenta
de que tu cartera sea muy chica. 22. Si obtienes un éxito en la venta, tu
superior puede informarlo a toda la empresa. 23. Si de verdad eres bueno,
puedes conseguir cien ventas en un solo día. 24. Jamás te despedirán por leer publicaciones
de ventas. Buenos días (imagen de sxc.hu). Imagen incorporada con posterioridad; fuente: TerriC en pixabay.
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[1] James, Geoffrey. 24 Reasons Selling is Better Than Sex. cbsnews. Link actualizado con posterioridad.
viernes, 20 de abril de 2012
Sociedad de Bajo Coste
Fuente de la imagen: archivo propio |
En la sinopsis o introducción al vídeo, me entero que según EOI, es a partir de la firma de los acuerdos de las últimas Rondas del GATT el 15 de marzo de 1994, cuando verdaderamente comienza el siglo XXI, con la constitución del mercado global y la explosión de las T.I., concluyendo con la incorporación de China a la recién creada WTO el 1 de enero de 2001. En esa modificación del entorno, parece que se registran unos cambios fundamentales en la configuración social y en el mercado, donde un nuevo estatus social empieza a emerger, como reemplazo de la tradicional clase media: la sociedad de bajo coste. Es una órbita social instruida, titulada, cultural y usuaria de Internet, convirtiéndose en el eje fundamental de cualquier estrategia empresarial. Fuente de la imagen: archivo propio.
jueves, 19 de abril de 2012
Observando el subconsciente
Fuente de la imagen: Clker-Free-Vector-Images en pixabay |
En el post “Neuromarketing”[1], te escribí sobre ese término marketiniano, que estudia los efectos que la publicidad tiene en el cerebro humano, con la intención de predecir la conducta del consumidor, permitiendo mejorar las acciones publicitarias y comprender la relación entre la mente y la conducta del destinatario. Parece que se ha avanzado más. Ahora, firmas como NeuroFocus, proponen el acercamiento a las sinuosidades del subconsciente[2].
Con unos escáneres acoplados en la cabeza mientras se ve el cine, la televisión o se transita por un centro comercial, se analizan las respuestas cerebrales de determinados consumidores, de forma que se identifiquen los gustos y, por derivación, las marcas y productos más apetecibles. Así que no te sorprendas de lo que nos espera. Lo dicho: un cambio de época en todos los sentidos (imagen de sxc.hu). Imagen incorporada posteriormente; fuente: Clker-Free-Vector-Images en pixabay.
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[1] Velasco Carretero, Manuel. Neuromarketing. 2008. Sitio visitado el 19/04/2012.
[2] Fast Company: NeuroFocus Uses Neuromarketing To Hack YourBrain
miércoles, 18 de abril de 2012
Vale la pena
Fuente de la imagen: mvc archivo propio |
Curiosamente, esos verdaderos líderes, si bien son queridos y, sobre todo, considerados por las personas con las que se relacionan, en ocasiones son catalogados por sus desleales y traidores contrarios, como lánguidos, ineficaces y débiles.
Es uno de los pedruscos que tienen que sortear y, a veces, cargar a sus espaldas. En ocasiones, es difícil armonizar el “respeto” con el “buen hacer” en los negocios, puesto que es muy fácil seguir la vía de la mala leche, el desprestigio, el deshonor y, en síntesis, la insignificancia como individuo.
Pero creo que vale la pena el planteamiento de los primeros, puesto que su moralidad es una esperanza en el mundo de hachazos limpios de los segundos (ver post Hachazos[1]). Fuente de la imagen: sxc.hu. Imagen incorporada posteriormente; fuente: mvc archivo propio.
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[1] Velasco Carretero, Manuel. Hachazos. 2011. Sitio visitado el 18/04/2012.
martes, 17 de abril de 2012
Operación bikini
Fuente de la imagen. josemdelaa en pixabay |
Pero creo que los kilos de más afecta a mi salud y, por derivación, a mi rendimiento en lo profesional y a mi felicidad en lo personal. Sería interesante que siempre desde el respeto y la consideración más exquisita, las empresas incentivaran o animaran a los trabajadores con sobrepeso, a dejar en el camino parte del peso que les sobra. Sería positivo para la productividad y para el clima laboral y empresarial. Imagen incorporada con posterioridad; fuente: josemdelaa en pixabay.
lunes, 16 de abril de 2012
El punto flaco
Fuente de la imagen: Artysbee en pixabay |
¿Cuál es el Talón de Aquiles del empresario exitoso? Depende de su personalidad, del contexto en el que ha forjado su imperio y en cómo lo ha fraguado. Por otro lado, escribía Balzac que “detrás de cada gran fortuna hay un delito”. El lado oscuro de cada uno de estos personajes puede volver en cualquier momento, ya sea como fantasma del pasado o caminando una vez más por esos filos de navajas.
Una característica del inicio del declive puede ser cuando se rodean de familiares y de equipo directivo conformado a su imagen y semejanza. Otra peculiaridad puede ser cuando comienzan a recordar, vivir, los éxitos de otros tiempos, mientras se refugian en esas costumbres asumidas de la clase social donde navegan, ya sea su deporte de élite, el crucero u otros ocios inconfesables.
También, empiezan a creerse que son inmunes, imbatibles y, hasta cierto punto, sagrados. Que esta semana te sea proactiva en lo laboral, profesional, empresarial o institucional, según prefieras o te convenga (fuente de la imagen: stock.xchng). Imagen incorporada posteriormente; fuente: Artysbee en pixabay.
domingo, 15 de abril de 2012
Manojo de talentos
Fuente de la imagen: mvc archivo propio |
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sábado, 14 de abril de 2012
Me cuesta explicarlo
Fuente de la imagen: archivo propio |
La única tesis que se me ocurre es que la previsible y paulatina disminución de la deuda, consecuencia de los violentos cercenes en el gasto, propiciará una disminución de los tipos de interés, debido a la reducción de los riesgos por impago.
A su vez, se podría generar un caldo de cultivo para algunos efectos colaterales favorables, como son el estímulo de la inversión y el impulso del futuro gasto, consecuencia de las perspectivas de mínimas tasas impositivas.
Reconozco que me es difícil discutir que la dureza y severidad, que no rigor, estimulará el desarrollo económico con los famosos brotes, aunque sean silvestres, como la foto de las flores que te dejo (Fuente: elaboración propia).
viernes, 13 de abril de 2012
A la ribera del río
Fuente de la imagen: archivo propio |
Invitado por el contacto Paco (Gracias), ayer estuve visitando la Escuela Taller “Restauración de la Ribera”, proyecto de la OAL de Promoción y Desarrollo del Ayuntamiento de Antequera, cofinanciado por el Servicio Andaluz de Empleo de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía y el Fondo Social Europeo. El proyecto actúa en la restauración de la zona degradada de la Ribera del río de la Villa, junto al Complejo Educacional “El Henchidero”, la realización de un invernadero y mantenimiento de los jardines, así como el diseño y construcción de un mirador con sus caminos-sendero de acceso. Se implementa con energías renovables para conseguir ahorros energéticos. También, se lleva acabo el mantenimiento integral de los edificios que conforman el Complejo y las instalaciones de todo el recinto.
Paralelamente, tuve la oportunidad de refrescar en mi memoria el glorioso pasado de la industria textil antequerana de los siglos XVIII, XIX y XX. Entonces, Antequera ocupaba un importante lugar en Andalucía en la producción manufacturera, centrada en la lana. La ribera del Río de la Villa se encontraba poblada de fábricas. En una de ellas, Manufacturas Rojas Castilla, es donde hoy se ubica la escuela taller. Una agradable experiencia que finalizó con una comida en la Escuela-Hostelería El Henchidero. Te dejo un vídeo de Canal Sur, subido a Youtube por fantastiko4, y una de las fotos que hice. Si quieres algunas instantáneas más, clickea AQUÍ. Que disfrutes de un buen fin de semana.
jueves, 12 de abril de 2012
Navaja de Hanlon
Fuente de la imagen: geralt en pixabay |
Termina con el “Principio de Hanlon” (también conocido por "navaja de Hanlon"): “Nunca atribuyas a la maldad lo que puede ser explicado por la estupidez”[3]. Sobran los comentarios. Espero que alguna alma amiga me regale el texto (caradura tengo). Imagen incorporada con posterioridad; fuente: geralt en pixabay.
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[2] Salo, Alez. "Simiocracia, Crónica de la Gran Resaca Económica". Editorial DeBolsillo. 2012.
[3] Arthur Bloch. La Ley de Murphy, Libro Dos: ¡Más razones por las cuales las cosas van mal! . EditorialStern Sloan . 1980.
miércoles, 11 de abril de 2012
Otra estrategia de marketing
Fuente de la imagen: archivo propio |
martes, 10 de abril de 2012
Equilibrios
Fuente de la imagen: archivo propio |
Ya llevamos ciento un días de este año y no levantamos cabeza. Me di cuenta por el contador de post de este blog, que ayer registraba cien escritos y hoy, con éste, uno más. Pasa el tiempo y seguimos metidos en el saco sin fondo de esta crisis que nos ahoga. En esta mañana de abril, me tomo la libertad de desahogarme contigo. Y es que por mucha teoría y especialización económica que mi cerebro haya recibido en los años mozos universitarios, o no estudié lo suficiente o esto no lo entiende nadie, por lo que sigo sin concebir las medidas adoptadas por los gobiernos de turno y el perenne alejamiento de los resultados pretendidos.
Vale que las cuatro últimas legislaturas son responsables de este desaguisado y están por ver los resultados de las cuestionadas medidas de la actual, pero de ahí a la búsqueda de culpables por parte de algunos medios de comunicación, adentrándose en los albores de la democracia española, hay un trecho. Por otro lado, un ciudadano de a pié (que mal suena la frase para este tema), no entiende como en Grecia, Portugal, España… no se dejan quebrar a las entidades financieras, como sucedió en la crisis financiera de Islandia. Si son sociedades anónimas. Dicen. Y, la verdad, cuesta explicar lo difícilmente explicable.
De acuerdo que el tamaño y la población de Islandia no es la de España, pero las leyes mercantiles son las mismas ¿No? Me preguntará. El caso es que, según los analistas, tres años después del colapso de los bancos islandeses, la economía de la isla se recupera y se erige como una prueba de que los gobiernos, en lugar de rescatar a estas entidades, deberían dejarlas quebrar y proteger a los contribuyentes (fuente: Eleconomista.es). Mientras tanto, tendremos que actuar de equilibristas, como el de la foto, que me la hicieron hace unos años, en mi peregrinaje por las iglesias del románico palentino (España). Si quieres más instantáneas, clickea AQUÍ.
lunes, 9 de abril de 2012
Como el molinillo
Fuente de la imagen: archivo propio |
Y, por derivación o inercia, actuar en consecuencia, sin aparentar ser otra cosa que lo que realmente soy. Como el molinillo, molinete, remolino, renglete o rehilete, que no aparenta otra cosa que no sea un molinillo.
Y aprovecha las distintas direcciones del viento para mover sus aspas, realizando su actividad circular en la corriente de aire, cuando ésta se lo permite, con una sonrisa y sabiendo cuáles son sus fortalezas.
Te dejo unas instantáneas del quehacer diario del molinete asentado en la aspiración a jardín. Que esta semana te sea beneficiosa.
domingo, 8 de abril de 2012
Libre, que no Gratis
Fuente de la imagen: genesis3g en pixabay |
Los programas libres, o software libre, respetan la libertad del que los usa sobre lo que compra, para trastearlo todo lo que quiera, ya sea copiarlo, modificarlo y volver a distribuirlo. Claro que algunos de estos productos te pueden salir gratis, pero por supuesto que te pueden costar dinero y eso es lo usual. Tampoco debemos caer en la confusión de “libre” con “público”.
Este último término es el que no necesita licencia, porque su creador la ha donado a la humanidad o porque sus derechos de autor han expirado. El vídeo, subido a Youtube por romerarap1, registra parte de la disertación del inventor, Richard Stallman, en las jornadas de software libre en Ciudad Real (España), donde se aclara la posible confusión de los términos.
sábado, 7 de abril de 2012
Lloros y lamentos
Si el campo se seca, no habrá comida ni para el "semanasantero", ni para el turismo, ni para ti, ni para mí. He visto sinceros lloros y lamentos en los feligreses, devotos y asiduos de Semana Santa, ante la imposibilidad de la salida de los pasos, debido a la lluvia. He escuchado y leído lloros y lamentos de los agricultores por la insuficiencia de la lluvia que estos días ha caído por los campos andaluces y su situación no es nada halagüeña.
He preguntado a los empresarios de la hostelería cómo les iba en esta semana turística. Me han respondido también con lloros y lamentos. Si eres un seguidor de este sitio, sabrás que quiero ser tolerante con todas las religiones, si bien nací en el seno de una familia católica. Pero con todo mi profundo respeto al dolor de los semanasanteros, salvo por el desaguisado de los aguaceros en el sector turístico, pesa mucho más el agravio de la lluvia en la agricultura.
Si existe un Dios bueno, proactivo, responsable del envío de esas gotas de agua, aunque sea sólo para refrescar el ambiente agrícola y en periodo de Semana Santa, sus creyentes deberían darle las gracias por tal hecho. Te dejo una instantánea que realicé ayer en Fuengirola. Como he escrito en párrafos anteriores, también el sector turístico, casi único motor económico en mi ámbito territorial de actuación, ha sufrido las inclemencias del tiempo. Si quieres más fotos, clickea AQUÍ.
La lluvia tiene un vago secreto de ternura,
algo de soñolencia resignada y amable,
una música humilde se despierta con ella
que hace vibrar el alma dormida del paisaje.
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Es un besar azul que recibe la Tierra,
el mito primitivo que vuelve a realizarse.
El contacto ya frío de cielo y tierra viejos
con una mansedumbre de atardecer constante.
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Es la aurora del fruto. La que nos trae las flores
y nos unge de espíritu santo de los mares.
La que derrama vida sobre las sementeras
y en el alma tristeza de lo que no se sabe.
viernes, 6 de abril de 2012
Cómo trabajamos
Fuente de la imagen: archivo propio |
Vía el post de Ross Smith en Management Innovation eXchange, “100 Years of Frederick Winslow Taylor”[1], me entero que el año pasado se cumplieron cien años de la publicación de los Principios de gerencia científica de Frederick Winslow Taylor. Tuve la oportunidad de estudiar a Taylor en el programa de doctorado en Dirección Estratégica de la Empresa, allá por la década de los noventa del siglo pasado. Escuchando la exposición de la investigación que sobre este estudioso realizó el compañero de doctorado Carlos Serra, “Metodología Investigadora de F.W. Taylor en su Administración Científica”[2] (Documentos de Trabajo del Dpto. de Ec. y Admón de Empresas), valoré la oportunidad de este ingeniero mecánico que, en palabras de Peter Drucker, fue el primero que se consagró a ilustrarse y percibir metódicamente la forma en que las personas trabajan.
Según Ross, a Taylor le toco vivir en una época en la que el trabajador era calificado de inútil y holgazán. A la vez, el trabajador sorteaba ser productivo porque pensaba que disminuiría el trabajo. Con los principios de gerencia científica, el autor perseguía acrecentar la eficiencia del trabajador, considerando que la corrección de la ineficiencia se encontraba en aplicar los principios de la gerencia sistemática y no en encontrar a un "superman". Coincido con Smith en que las ideas de Taylor están vigentes hoy en día, ya que por mucha tecnología, teórico avance social y desarrollo de las técnicas de gerencia, la mayoría de las creencias básicas y ancestrales sobre el trabajo, no han variado (Fuente de la imagen: elaboración propia).
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[1] Smith, Ross. 100 Years of Frederick Winslow Taylor. Management Innovation eXchange. 2011. Sitio visitado el 06/04/2012.
[2] Serra, Carlos. Metodología Investigadora de F.W. Taylor en su Administración Científica. Documentos de Trabajo del Dpto. de Ec. y Admón de Empresas. 1992.
jueves, 5 de abril de 2012
Intensidades
Fuente de la imagen: archivo propio |
Si sigues este sitio, sabrás que por estas fechas acreciento el uso de recetas tradicionales, intentando rescatar los escasos pero intensos momentos felices de la infancia, entorno a la cocina de antaño. Ayer, me afané en unos garbanzos con vainas de habas, cocinados como si fuera un potaje normal. A las leguminosas, remojadas desde el día anterior, y a las habas, le acompañaron ajo, cebolla, tomate, pimiento, laurel, aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce y sal al gusto.
Una variante que también me gusta es la conversión del potaje en cocido, sustituyendo todos los acompañantes anteriormente relacionados e incorporando carne de cerdo en trozos y una costilla añeja. Pero en estas fechas, la cultura por la que navego aconseja guardar la carne para otros momentos. Me atreví a maridar la intensa comida con un Vinana 2010, de Bodega Kieninger, que la contacto Georgia tenía en promoción en el Museo del Vino Málaga.
El estructurado e intenso coupage, a base de cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc y merlot, hizo buenas migas con el potaje. El colofón lo pusieron unos familiares en la merienda, con una tarta de fresas, realizada con mucho amor e intenso cariño, que estaba francamente buena. Te dejo una foto.
miércoles, 4 de abril de 2012
Trúfulas perdidas
Reconozco que me atrajo la sinopsis, ya que narraba las circunstancias del protagonista intentando proteger a los árboles y a los animales. Lo que pasa es que segundo a segundo la peli te recuerda el mensaje medioambiental y, claro, llega a ser pesado tanto machaqueo.
Te dejo uno de los tráiler que circulan a Youtube, éste con la canción de Angy.
martes, 3 de abril de 2012
Guisos de Málaga
Fuente de la imagen: portada del compendio de recetas |
Agradable encuentro con el reciente contacto facebookiense Pepe, que fue uno de mis presidentes cuando colaboré en Transportistas Punta Paloma (ver post “Parece que fue ayer”[1]). Hacía unos años que le había perdido la pista y curiosamente hace poco me encontró en esto de las redes sociales virtuales, de lo que me alegro un montón. Todavía recuerdo los buenos vinos que, junto con el Consejo Rector de la entidad, degustábamos en su restaurante familiar, mientras pretendíamos superar los imponderables y presuntas zancadillas del suministrador monopolista. También, el viaje por motivos comerciales a la feria Alimentaria, allá por la década de los noventa del siglo pasado.
Después de una larga jornada de contactos y visitas por la feria, me invitó a cenar en un restaurante argentino. Buena carne y mejor compañía. La sorpresa me la dio ayer, obsequiándome con un manuscrito de más de cuatrocientas páginas, “Guisos de Málaga y sus comarcas”[2], resultado de su investigación sobre la gastronomía de la provincia de Málaga (Gracias, Pepe). Y todavía sigo emocionado con la dedicatoria, que te transcribo por si no tengo la oportunidad de enseñarte el texto: “Manolo, mis deseos para que consigas entre estos guisos y los vinos que te acompañan, el mejor maridaje, al igual que haces con tus amigos, que nunca te olvidan. Pepe.”
_______________________________[1] Velasco Carretero, Manuel. Parece que fue ayer. 2005. Sitio visitado el 03/04/2012.
[2] Gutiérrez Ruiz, José. Guisos de Málaga y sus comarcas. 2012. Dip. Prov. de Málaga.
lunes, 2 de abril de 2012
Recolectando emociones
Fuente de la imagen: archivo propio |
Le gustó la historia y recientemente me emplazó a que sembrara hortalizas para comerse los cogollos. Todavía no he plantado lechugas, pero los efectos de la primavera ya están empezando a notarse en el resto de las plantas sembradas y, por ejemplo, maduran las primeras fresas.
domingo, 1 de abril de 2012
Divide y vencerás
Fuente de la imagen: rvs/2012 |
Ya me lo propuse ante ti, pero todavía no he conseguido el peso ideal.
Por ello, el otro día, ante un nutrido colectivo, renové el objetivo de reducir kilos.
He cambiado la técnica y en vez de plantearme que tengo que adelgazar diez kilogramos, voy a dividir ese objetivo en diez sub-objetivos.
Al enfocar la decena, puede que me desaliente y sea terrible para mi cuerpo y mi mente.
Sin embargo, si me concentro en un kilo, destino párvulo en comparación con el magno propósito, me será más fácil conseguirlo.
Sin olvidar que luego viene otro hito, y luego otro, hasta completar el objetivo final.
Así, como el que no quiere la cosa, mirando de vez en cuando de reojo, me encontraré en la meta.
El copyright del dibujo, titulado "De reojo", es de un peque de ocho años.
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