... ascendía la savia por las cepas

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Anda el sitio salpicado de referencias a vinos blancos que he tenido la oportunidad de disfrutar. Textos como “Nuevo coupage del blanco joven malagueño”, “Entre encinas y cabezas”, “Disfrutando de brisa floral primaveral”, Me acordé del momento y del consejo” o “Pa` eso estamos”, son prueba de ello. Y en específico de la cepa albariño “Recuerdos de tierra gualda” o el concreto “Alegre, jovial albariño”[1]. Realizo esta introducción porque, divisando el mar Mediterráneo, el sábado transcurrió en el hogar de Juan y Jesel (Gracias), junto al resto de buena gente, que andaba de celebración. Y de la exquisita comida y bebida que ofrecieron los anfitriones, resalto en esta mañana de primer domingo de julio, el Pazo das Bruxas, de Bodegas Torres.

De la Denominación de Origen Rías Baixas, se lee en la página web de la bodega que Pazo Das Bruxas es un vino homenaje al folklore y la naturaleza de Galicia, revelando el secreto de aquella fábula que contaba lo que ocurría en los pazos rodeados de bosques y viñas, donde las bruxas gallegas conjuraban a los espíritus con danzas y encantamientos. Así ascendía la savia por las cepas, alimentándolas con su energía, como las uvas de albariño que dan vida al vino. De la variedad Albariño y con el típico color a paja y el intenso y sugerente aroma de esta uva, se vuelve fascinante en el gusto, maridando excelentemente con platos típicos de Japón. Parte de este texto también se ha editado en el sitio vinopost, bajo el título “Pazo das Bruxas”.

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[1] Sitios visitados el 02/07/2023.