Ensamblaje del Valle del Douro con el Mar

Fuente de la imagen: Cancellus Douro. Sitio vinopost (M. Velasco, 2025)

La vida está llena de pequeños placeres y la combinación de buena compañía, un vino excepcional y una comida memorable es, sin duda, uno de ellos. El pasado sábado, en casa de Pepa y Manuel, vivimos uno de esos agradables días. Junto a las albóndigas de choco (M. Velasco, 2025)[1], que se graban en la memoria, otro de los protagonistas, sin esperarlo, fue el Cancellus Douro Premium 2021 (M. Velasco, 2025)[2]. Cuando Manuel descorchó la botella, el ambiente se llenó de expectación. Con su atractivo color rojo rubí, prometía una experiencia a la altura de su reputación. Y, en efecto, al servir las copas, su bouquet aromático llenó el cercano ambiente con notas de frutas rojas maduras como cereza y mora, mezcladas con sutiles toques de vainilla y especias. El vino, elaborado por la bodega Vila Real en el Valle del Douro (Portugal)[3], se mostró en boca tan complejo como su aroma. Sus taninos dóciles y su larga persistencia nos confirmaron que estábamos ante una joya enológica. Pero la verdadera sorpresa llegó con la comida.

Pepa, con su habitual toque de genialidad, nos sirvió unas albóndigas de choco, típicas de Huelva, que se desviaban de las tradicionales carnes rojas y quesos curados que habitualmente se recomiendan para maridar este vino. Lo que podría parecer una elección arriesgada, resultó ser una combinación magistral. La intensidad del vino, con su cuerpo y su carácter frutal, se encontró con la delicadeza del sabor marino del choco. Lejos de competir, ambos se complementaron a la perfección, realzando las notas de cada uno y creando una sinfonía de sabores en el paladar. Esta experiencia nos recordó que las reglas del maridaje no son inquebrantables. A veces, la intuición y la valentía de probar algo diferente pueden llevarnos a descubrimientos culinarios inolvidables. El almuerzo en casa de Pepa y Manuel fue un testimonio de ello, demostrando que el Cancellus Douro Premium 2021 es un vino de gran calidad y un compañero versátil y perfecto para una jornada de risas, amistad y buena mesa. Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Velasco-Carretero, Manuel (2025). El choco hecho albóndiga. Sitio visitado el 6/9/2025.

[2] Velasco-Carretero, Manuel (2025). Cancellus Douro. Sitio vinopost. Visitado el 6/9/2025.

[3] La Región del Douro se sitúa al nordeste de Portugal, rodeada por las sierras de Marão y Montemuro, extendiéndose a lo largo de 13 municipios, desde la frontera con España hasta algunos kilómetros de distancia de la ciudad de Oporto.