Manolo, un Federico y una ensaladilla, por favor

Fuente de la imagen: mvc archivo propio

Agradable velada con Marc y familia. Me apetece esta mañana reseñar uno de los tintos que acompañó al exquisito asado de cordero con el que nos deleitó (Gracias), un Federico Paternina banda roja. Le conté a Marc que tengo un afecto por las “bandas de Paternina”. La primera vez que conocí vinos de esta centenaria firma vitivinícola fue cuando trabajé de pinche en Donostia (San Sebastián), si bien la referencia emocional intensa proviene de un verano que me quedé en Ronda, trabajando de camarero en una, en su momento, conocida cervecería de la ciudad: todos los días venía un trajeado señor[1] y me decía “Manolo, un Federico y una ensaladilla, por favor”. Y entre copa de Paternina y tapa, me contaba “impagables y extraordinarias gestiones” realizadas por un tío mío, que te referencié en “Sentir la palmada”[2]. Por lo visto, andaba el familiar siempre ayudando a las personas de su entorno vital, "tramitando papeles"[3] de todo tipo[4].

La bodega Federico Paternina (Rioja Santiago", hoy "Marques de la Concordia"), es la segunda más antigua de la Rioja, fundada en 1896 por Federico Paternina, que la estableció en un emplazamiento con bodegas excavadas en el siglo XVI en Ollauri Rioja Alta. Sus orígenes se remontan a Eduardo de Paternina, padre de Federico y Marqués de Terán, uno de los pioneros de la viticultura moderna en Rioja a instancias de su íntimo amigo, el Barón de Rothschild, que años antes había adquirido el Château Brane Mouton[5]. En cuanto al vino Federico Paternina reserva, proviene de uva tempranillo y un toque de garnacha, con la típica tonalidad rojo tierra, buqué distinguido en nariz y de organización compleja y justiciera en boca. Lo maridamos con pollo de corral en modo barbacoa y asado de cordero. Parte de este texto también se ha editado en el sitio vinopost, bajo el título "Federico Paternina Reserva". Fuente de la imagen: mvc archivo propio.

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[1] Dicen que en otros tiempos excelente magistrado.

[2] Velasco Carretero, Manuel. Sentir la palmada. 2017. Sitio visitado el 31/07/2022.

[3] Realizando gestiones administrativas, judiciales, de mediación...

[4] A viudas, desahuciados, desamparados y algún que otro “señorito” venido a menos.

[5] Fuente de la información: página web de la bodega. Sitio visitado el 31/07/2022.