Alma de Verdejo: Elegancia y Complejidad

Fuente de la imagen:  Ramón Bilbao Verdejo sobre lías. Sitio vinopost (M. Velasco, 2024)

Otro de los vinos blancos que degustamos en casa de Carmen y Paco (M. Velasco, 2025)[1], fue el Verdejo Sobre Lías de Bodegas Ramón Bilbao y de la Denominación de Origen Rueda (M. Velasco, 2024)[2]. A diferencia de los Verdejos más jóvenes y frescos, este vino se presenta como una propuesta madura y sofisticada. Elaborado con uvas de viñedos de más de 20 años[3], destila en cada sorbo el carácter único de sus suelos pobres y pedregosos. Su meticuloso proceso de elaboración es el secreto de su perfil: desde la fermentación hasta la crianza, donde el vino reposa sobre sus propias lías. Al servirlo, su color amarillo verdoso, brillante y limpio, ya prometía una experiencia sensorial de primer nivel. 

En nariz, sinfonía aromática, con notas cítricas y balsámicas de sándalo y menta, complementadas por sorprendentes toques de chocolate blanco y pan recién horneado. En boca, la textura fue lo más destacable: untuoso y cremoso, con una acidez fresca que lo hacía vibrante. En el retrogusto, los cítricos volvieron con una nueva dimensión, combinados con toques de pimienta blanca. Concluyendo, este Verdejo demostró equilibrio, incitando a explorar un horizonte diferente para esta popular variedad y confirmando que, con el cuidado y el tiempo adecuados, el Verdejo tiene mucho más que ofrecer. Una elección perfecta para una tarde de feria inolvidable en buena compañía. Muchas Gracias, familia.

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[1] Velasco-Carretero, Manuel (2025). La frescura de la noche. Sitio visitado el 13/9/2025.

[2] Velasco-Carretero, Manuel (2024). Ramón Bilbao Verdejo sobre lías. Sitio vinopost. Visitado el 6139/2025.

[3] En la Finca Las Amedias, a 770 metros de altitud.