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| Fuente de la imagen: mvc archivo propio |
Esta mañana de domingo invernal, quiero referenciarte el vino al que me invitó Teo (Gracias), un Álvaro Gil Merlot de FINCA TORREGIL, de la Indicación Geográfica Protegida Castelló[1]. Lo maridamos con presa ibérica a la plancha. Elaborado a base de merlot, al olfato frutas del bosque y popurrí de otras esencias que no pude acotar claramente. En el paladar los frutos maduros se entrelazan con toques especiados, matorrales mediterráneos, suaves lácteos y empalagosos taninos, hasta configurar una experiencia sensorial sutil y, a la vez, golosa.
En cuanto a la bodega, se lee en la IGP que nace en el año 2000 a partir del proyecto de una familia de farmacéuticos y grandes amantes de la cultura del vino, con el fin de la elaboración y crianza de vinos de alta calidad. La finca está ubicada en el Pla de Les Useres, provincia de Castellón (España), enclave óptimo, por su situación y temperatura, para el cultivo del viñedo y la obtención de vinos de alta calidad. Este texto también se ha editado en el sitio VINOPOST, bajo el título "Alvaro Gil Merlot". Fuente de la imagen: elaboración propia.
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[1] (IGP Castelló. Sitio visitado el 20/01/2019.