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La fundamentación teórica de la investigación sobre marcos enoturísticos (Velasco-Carretero, 2026), propone un cambio de visión sobre cómo entendemos el viaje y la producción de vino, comenzando por una base de equilibrio ambiental y social. En el ámbito del turismo, se rescata la idea de que el crecimiento económico no debe ser infinito en un planeta de recursos limitados, defendiendo la teoría del estado estacionario (Herman, 1992) y el concepto de "capital natural", donde la naturaleza se trata como un activo económico que debemos proteger para que siga siendo rentable (Barbier, 2006). Esta perspectiva evoluciona hacia un turismo más humano y cercano, como la "staycation" o turismo de proximidad (Brown, 2008), y el llamado turismo proactivo, donde el visitante deja de ser un espectador para convertirse en un agente que ayuda a mejorar el destino (Valcárcel et al., 2025). En el caso de España, el sector del vino es una potencia mundial que genera empleo, moldea el paisaje y conserva la cultura de los pueblos (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, 2025). Pero este modelo de éxito se enfrenta al reto de la autenticidad: el enoturismo no debe ser solamente vender una botella, tiene que enmarcarse en una "economía de la experiencia" que conecte emocionalmente con el turista (Gilmore y Pine, 1999). Para ello, es necesario evitar las historias inventadas o "adanismos" que intentan simular antigüedades inexistentes, ya que el turista actual valora la veracidad de los hechos históricos por encima del marketing vacío (Maldonado y Ramos, 2019).
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En la vertiente tecnológica y legal, el estudio fundamenta que la digitalización no es un fin en sí misma, es un medio para que las bodegas sean más humanas y eficientes. Desde las raíces del comportamiento inteligente de las máquinas (Turing, 1950) hasta la actual Inteligencia Artificial Generativa, estas herramientas permiten hoy analizar datos masivos para personalizar el viaje y crear contenidos innovadores (Kumar, 2025). Incluso conceptos como el Metaverso se plantean como puertas de entrada sensoriales que, mediante el mapeo de sonidos y aromas virtuales, despiertan el deseo de visitar el viñedo real (Chen, 2025). Pero este salto al futuro requiere una red de seguridad. Por un lado, se propone la figura jurídica de la Agrupación de Interés Económico (AIE) como la mejor forma para que las empresas colaboren sin perder su independencia, buscando un beneficio común (Velasco-Carretero, 2025). Por otro lado, la tecnología debe estar blindada por un marco ético que proteja la privacidad y los datos de las personas, siguiendo los reglamentos europeos de inteligencia artificial y protección de datos (Unión Europea, 2024). De este modo, la ciencia y la tradición se unen para crear el "enoturismo inteligente", una forma de gestión que utiliza el dato para tomar decisiones más sabias, sostenibles y respetuosas con la historia (Buhalis, 2019). A continuación, te dejo un vídeo presentación del apartado específico de la investigación doctoral relativo a la Fundamentación Teórica, realizado utilizando la herramienta Notebook y alojado en mi canal de Youtube. Fuente de las imágenes: mvc archivo propio.
Vídeo realizado por mvc utilizando la herramienta Notebook
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Bibliografía
Barbier, E. (1987). The Concept of Sustainable Economic Development. Environmental Conservation.
Barbier, E. (2006). Natural Resources and Economic Development. Cambridge University Press.
Brown, J. (2008). Avoiding high gas prices with a 'staycation'. NBC News.
Buhalis, D. (2019). Technology in tourism—from information communication technologies to eTourism and smart tourism towards ambient intelligence tourism. Tourism Review.
Chen, Z. (2025). Exploring the transformation of wine tourism through metaverse technology. Smart Tourism.
Daly, H. (1992). Steady-state economics. Earthscan Publications.
Gilmore, J. y Pine, J. (1999). The experience economy. Harvard Business School Press.
Kumar, R. (2025). A Survey on the Evolving Journey of Generative AI: From Language Models to Multimodal Intelligence. International Research Journal of Modernization in Engineering Technology and Science.
Maldonado Rosso, J. y Ramos Santana, A. (2019). Historia y enoturismo: realidades y fabulaciones en los contenidos divulgativos. Estudios Jurídicos Esteban Boutelou. Universidad de Cádiz.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2025). Vitivinicultura en España. Gobierno de España.
Turing, A. (1950). Computing Machinery and Intelligence. Mind.
Unión Europea (2024). Reglamento de Inteligencia Artificial. Oficina de Publicaciones de la UE.
Valcárcel-Pérez, A. J. et al. (2025). Turismo generativo y transformación local.
Velasco-Carretero, M. (2025). Hacia la Gobernanza de las Relaciones Empresariales Enoturísticas a través de la Tecnología. [Tesis Doctoral]. Universidad de Málaga.
