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| Fuente de la imagen: Marqués de Riscal Gran Reserva 2018. Sitio vinopost (Velasco, 2026) |
En la vivienda de Toñi y Federico, resguardada bajo la falda de la sierra de Archidona (Arx Domina, la Señora de las Alturas), el tiempo transcurre con lentitud mientras el sol ilumina las paredes blancas de la estancia. El entorno natural, marcado por la presencia de encinares y el aroma del romero que crece en las laderas calizas, ofrece el escenario perfecto para un día de reencuentro y conversación pausada. Federico descorcha con parsimonia una botella de Marqués de Riscal Gran Reserva 2018 (Velasco, 2026)[1], un tinto que atesora la sabiduría de viñas con más de ocho décadas de vida situadas en tierras riojanas. Al servirlo en las copas de cristal fino, se revela un tono rojo picota de gran intensidad, enriquecido por reflejos violáceos que delatan su excelente estado de conservación. Observamos la caída lenta de la lágrima mientras comentamos la herencia de esta tierra malagueña, antigua capital de la Cora de Rayya[2] bajo el nombre de Arxiduna durante la época musulmana. La altitud del casco urbano, situado a casi setecientos metros sobre el nivel del mar, regala una temperatura fresca que ayuda a mantener el vino en su punto óptimo, entre los dieciséis y dieciocho grados. Toñi dispone sobre la mesa una selección de productos locales, incluyendo el afamado queso de cabra malagueña de la zona y unas finas lonchas de jamón ibérico que aguardan el primer brindis de la jornada.
La degustación prosigue con el análisis de los aromas que emanan de la copa, donde se distinguen notas balsámicas y recuerdos de maderas finas originados por sus veintiocho meses de estancia en barrica de roble francés. Al entrar en contacto con el paladar, el vino se muestra untuoso y estructurado, exhibiendo una armonía con la fruta madura que sorprende a los presentes. Toñi explica que ha preparado un guiso de caza tradicional, consciente de que la concentración tánica y la redondez de este reserva encuentran su mejor compañía en platos de gran carácter gastronómico. La conversación se anima al recordar los reconocimientos recibidos por esta añada, como los noventa y seis puntos otorgados por Wine Enthusiast o la medalla de oro en el certamen del Real Casino de Madrid. Cada trago permite apreciar el resultado de una cosecha 2018 marcada por un ciclo vegetativo lento que finalizó con una vendimia manual ejecutada con rigor técnico a principios de octubre. El final en boca resulta largo y persistente, dejando una huella de elegancia que invita a seguir compartiendo historias bajo el cielo de Archidona. Mientras contemplamos la silueta de las murallas defensivas del castillo y el recuerdo de la Plaza Ochavada en la lejanía, celebramos la unión de una viticultura paciente con la hospitalidad de un hogar situado en una ciudad declarada conjunto histórico artístico.
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[1] Velasco-Carretero, M. (2026). Marqués de Riscal Gran Reserva 2018. Sitio vinopost. Visitado el 25/7/2026.
[2] Una de las demarcaciones territoriales en que estaba dividida al-Ándalus, la antigua península ibérica islámica, durante el emirato y el califato de Córdoba.
