lunes, 7 de septiembre de 2009

Cordero asado al horno

Dado que Antón necesita pruebas del asado de cordero (ver post Una inmensa Luna), le dejo una instantánea. La receta a base de cordero, patatas y ajo. Una vez pringada la carne con aceite de oliva, se coloca la pieza, con los ajos incrustados entre los previos cortes, con dos vasos de agua, laurel y cualquier otra hierba provenzal que te guste. 

Calentado el horno a 200 grados durante diez minutos, de quince en quince minutos se le va echando encima el caldo que vaya soltando, para evitar la sequedad. Después de una hora y media en el horno, le damos la vuelta y así hasta que se dore. Si falta agua, reponemos. 

Finalmente, se le echa por encima un poco de zumo de limón y, si quieres, lo gratinas, para que te quede churruscadito por encima. El resto del reportaje íntimo de la feria de Ronda 2009, puedes visualizarlo en Facebook, pinchando AQUÍ. Que tengas una proactiva semana profesional.

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